برای طبخ کوفته سوخاری ابتدا در تابه ای مقداری روغن ریخته وان را داغ کرده و درون آن گوشت چرخکرده (یا مرغ ریش ریش شده) ، قارچ خرد شده ، جعفری و سایر افزودنیهای دلخواه(مثل سوسیس ، کالباس ، پنیر…