در میان غذاهای ایرانی، بسیاری از ان ها با بادمجان کبابی تهیه می شوند و بوی دودی بادمجان ها سبب می شوند تا بتوانیم طعم خوشمزه تری از این دسته از غذاها داشته باشیم. غذاهایی مانند کشک بادمجان، میرزا قاسمی،…

علت تلخ‌بودن برخی از بادمجان‌ها، ترکیب‌های شیمیایی‌ای به نام «آلکالوئیدها»یی است که داخل سلول‌های آن وجود دارد. بهترین روش برای از بین بردن تلخی بادمجان، اضافه کردن نمک به آن است. افزودن نمک به دلیل اینکه باعث افزایش فشار اسمزی…

کراکر بادمجان مواد لازم: نان سبوس‌دار: یک عدد بزرگ فیله مرغ: ۱۰۰ گرم قارچ خردشده: ۴ عدد متوسط فلفل دلمه‌ای: ۴برش پنیر رنده شده: ۳ قاشق غذاخوری بادمجان: یک عدد بزرگ گوجه‌فرنگی: یک عدد بزرگ پیازچه خردشده: ۲ قاشق غذاخوری…