ترشی فلفل هندی خوشمزه و اشتها کنار غذاهایتان
آماده سازی : ۲۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه
مواد لازم برای تهیه ترشی فلفل هندی :
فلفل سبز خرد شده |
۵۰۰ گرم |
سیر خرد شده |
۲۵۰ گرم |
پوست لیمو ترش |
به میزان لازم |
فلفل خشک هندی |
۱۰ عدد |
تخم گشنیز |
۱ فنجان |
زیره سبز |
۱/۲ فنجان |
میخک |
۵ عدد |
فلفل سیاه |
۱/۴ فنجان |
روغن زیتون یا روغن کنجد |
۳ فنجان |
آبلیموی تازه |
۱/۲ فنجان |
نمک |
۳ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ترشی فلفل هندی :
تخم گشنیز،زیره سبز،میخک و ۵ عدد فلفل قرمز را درون آسیاب ریخته و بگذارید نیمه آسیاب شود.
درون ماهیتابه ریخته و با حرارت متوسط کمی بو بدهید.
در ماهیتابه دیگر روغن را ریخته و با حرارت متوسط فلفل، سیر، ۵ عدد فلفل قرمز، لیمو و نمک را به مدت ۱۵ دقیقه تفت بدهید.
آب لیمو را هم اضافه کنید. ادویه را اضافه کرده و به مدت ۱۰ دقیقه دیگر تفت بدهید.
درون شیشه در دار ریخته و به مدت ۲۰ دقیقه حمام آب جوش بدهید.
نکته :
می توانید مقداری هویج رنده شده و یا انبه سبز هم به مخلوط فلفل اضافه کنید.