سئو

در گذشته صاحبان سایت ها برای سئو خود صرفا” موارد کلی و نکات کلیدی را لحاظ می نمودند که در این صورت شاهد پیشرفت روز افزون سئو سایت خود می شدند و این در حالی است که رعایت کردن این…

سایت آی آر موزیک

گاهی اوقات هیچ چیز نمی تواند به اندازه گوش دادن به یک موزیک موجب آرامش و ایجاد شادی و نشاط در انسان شود، گاهی ممکن است که حتی گوش دادن به موسیقی باعث افزایش تمرکز کاری و ایجاد انگیزه برای…

فست سئو

سئو سایت بعنوان یک سرمایه گذاری برای آینده، یکی از اساسی ترین عناصر موثر در کسب و کار، ایجاد ارتباط موثر و بازگشت سرمایه بشمار می آید. فست سئو بدون استفاده از روش های منسوخ و متمرکز بر آخرین فن…

پنل اس ام اس رایگان پرند پیامک

قبل از توضیحی میخواهیم با هم ببینیم اصلا به چه منظوری پرند اس ام اس طراحی شده و با برخی از اصطلاحات در دنیای ارسال اس ام اس و ارسال پیامک رایگان آشنا شویم. در پرند اس ام اس سامانه…

مرتبط با این مطلب

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » با تست انگشت خمیر نانتان را تست کنید!

چگونه با تست انگشت خمیر نان را امتحان کنیم

پختن نان در خانه باعث می شود که از طعم و مزه نان تازه لذت ببرید و همچنین روی موادی که در داخل نان وجود دارد کنترل داشته باشید. پخت خانگی نان همچنین باعث می شود که مواد تشکیل دهنده و تکنیک هایی که در نانوایی ها معمول نیست را آزمایش کنید. پختن بسیاری از نان ها را می توانید به سرعت یاد بگیرید. برای یک نانوای تازه کار تعیین زمانی که خمیر آماده پختن است، کار دشواری است. تست انگشت خمیر یا ضربه زدن با یک وسیله نوک تیز یکی از گزینه هایی است که به شما اجازه می دهد بفهمید چه زمانی خمیرتان خوب ور آمده است.

خمیر نان را باید خوب ورز دهید تا گلوتن در آن ایجاد شده و یک نان نرم حاصل شود
قبل از ور آمدن
خمیر نان احتیاج دارد که خوب آن را ورز دهید تا گلوتن در آن ایجاد شده و یک نان نرم حاصل شود. تشخیص این که چقدر زمان برای ورز دادن خمیر کافی است کار دشواری است، اما می توانید ۱۰ تا ۱۲ دقیقه پس از ورز دادن، محکم با انگشت به آن ضربه بزنید. اگر روی خمیر ترک عمیقی ایجاد شد باید به ورز دادن آن ادامه دهید اما اگر خمیر به سرعت به حالت اول برمی گردد (شکاف را پر می کند) برای اولین ور آمدن آماده است.

اگر جای انگشت ها روی خمیر باقی ماند می توانید خمیر را چانه گرفته و استراحت دهید
اولین تست انگشت
خمیر نان معمولاً در دو مرحله ور می آید. اولین بار در داخل کاسه یا نایلون است پس از اینکه خمیر را مخلوط کردید. پس از آن خمیر آماده است که چانه بگیرید و به آن شکل دهید. برای اینکه ببینید خمیر به درستی ور آمده دو تا از انگشتان تان را تا بند دوم آن در خمیر فرو کنید. اگر جای انگشتان تان در خمیر به سرعت پر شد، لازم است که به خمیر زمان بیشتری برای ور آمدن بدهید. اگر جای انگشت ها روی خمیر باقی می ماند می توانید خمیر را چانه گرفته و استراحت دهید تا برای تست دوم آماده شود.

می توانید زمانی که خمیر در حال ور آمدن است آن را برای بار دوم تست کنید
دومین تست انگشت
دومین ور آمدن خمیر در ظرف مخصوص پخت نان یا سینی ای که چانه ها را قرار داده اید، اتفاق می افتد. حجم خمیر افزایش پیدا می کند و عطر و طعم مخمر در آن کاهش پیدا می کند. اگر خمیر را خیلی در این مرحله نگه دارید و زیاد ور بیاید ممکن است در فر پف آن بخوابد و بیش از حد متراکم شود. می توانید زمانی که خمیر در حال ور آمدن است آن را برای بار دوم تست کنید. با نوک انگشت خود به آرامی قرص نان را لمس کنید، اگر روی آن فرورفتگی کم عمقی باقی ماند، خمیر برای پخت آماده است.

انگشت بهترین روش برای خمیری است که در آنها مقداری مایه خمیر استفاده شده است
ملاحظات
تست انگشت بهترین روش برای خمیر نان هایی است که در آنها مقدار متوسطی مایه خمیر استفاده شده است و برای خمیر هایی با هیدراتاسیون بالا مثل خمیر سیاباتا یا باگت جواب نمی دهد. این خمیرها حتی زمانی که برای پخت آماده هستند هم چسبنده اند. خمیر مرطوبی که آماده پخت است، نباید وقتی به آن دست می زنید از هم باز شود، حتی اگر چسبنده باشد. برای این نوع خمیر می توانید از آزمون شیشه پنجره استفاده کنید و برای تعیین قدرت چسبندگی آن قدر آن را بکشید تا بسیار نازک شود.

محصولات فروشگاه
مطالب مرتبط
طرز پخت شیرینی اتابکی یا ولیعهدی، مخصوص عید

شیرینی اتابکی مدت ماندگاری طولانی دارد. می‌توانید شیرینی را در ظرف دردار چیده و مدت یک ماه در جای خنک یا ۳ ماه در فریزر نگهداری کنید.   مواد لازم برای شیرینی اتابکی :  آرد  ۲۵۰ گرم آرد نخودچی  ۱۲۵…

طرز پخت شیرینی اتابکی یا ولیعهدی، مخصوص عید
چگونه کاغذ دیواری در خانه اجاره ای، استفاده کنم؟

من در منزل استیجاری زندگی می کنم. دوست دارم برای عید و تغییر دکوراسیون از کاغذ دیواری استفاده کنم. می ‌خواستم بدانم آیا نوعی کاغذ دیواری‌ در بازار وجود دارد بتوانم بعد از مدتی آن را از دیوار جدا کنم…

چگونه کاغذ دیواری در خانه اجاره ای، استفاده کنم؟
طرز تهیه پیتزا پیراشکى قلبى با خمیر جادویى

مواد لازم برای پیتزا پیراشکى قلبى :  آرد ۳ لیوان  روغ مایع  ۶ قاشق غذاخوری نمک  ۱ قاشق چایخوری  تخم مرغ  ۱ عدد شیر یا آب ۱ لیوان خمیر مایه ۳ قاشق چایخوری شکر ۴ قاشق چایخوری   طرز تهیه…

طرز تهیه پيتزا پيراشكى قلبى با خمير جادويى
طرز تهیه کراکر کنجدی

مواد لازم برای کراکر کنجدی : کره ی نرم شده  ۱۲۵ گرم  روغن مایع  نصف فنجان  آب نصف فنجان  زرده ی تخم مرغ (سفیده برای رومال) یک عدد شکر دو قاشق مرباخوری نمک ۱/۵ قاشق مرباخوری سرکه ۱/۵قاشق غذاخوری بکینگ…

طرز تهیه کراکر کنجدی
زیبایی با وسایلی که در خانه دارید

خیلی از وسایلی که در اطراف ماست، می تواند ما را زیباتر کند، به اطرافتان نگاه کنید تا ببینید کدام وسیله می تواند به شما کمک کند.   مثلا اگر می خواهید ریمل بزنید و پلکتان ریملی و کثیف می…

زیبایی با وسایلی که در خانه دارید
نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت