مواد لازم :
شیر ماهی |
۱ کیلوگرم |
فلفل سیاه |
۱ قاشق مرباخوری |
پودر زیره |
نصف قاشق چایخـوری |
پودر زنجــبیل |
۱ قاشق چایخوری |
پودر گشنیز |
۱ قاشق چایخوری |
پودر سیر و فلفل قرمز از هر کدام |
۱ قاشق چایخوری |
روغن زیتون |
۴ قاشق غذاخوری |
سیر |
۲ حبه |
گوجه فرنگی بزرگ |
۴ عدد |
آبلیمو |
به مقدار لازم |
گشنیز ساطوری خرد شده |
۱ پیمانه |
روغن و نمک |
به میزان لازم |
طرز تهیه :
ماهیها را به صورت مکعبی خرد کرده، ادویهها، روغن زیتون و سیر خرد شده را به آن افزوده و به مدت پنج الی شش ساعت در یخچال میگذاریم. یک ربع قبل از پخت، نمک و آبلیمو را به ماهی اضافه کرده، بعد در تابهای مناسب روغن ریخته و ماهیها را در آن سرخ میکنیم.
گوجه فرنگیها را پوست گرفته و نگینی خرد میکنیم و به همراه نیمی از گشنیز به ماهی افزوده و به مدت ده دقیقه سرخ میکنیم.در هنگام سرو مابقی گشنیز و آبلیمو را میافزاییم.گشنیز ماهی با پلو و یا بدون پلو قابل سرو می باشد.