طرز تهیه سوپ جو

طرز تهیه سوپ جو
این سوپ برای ناهار پیشنهاد می شود – برای ۶ نفر
مواد لازم :
۱- جو پوست گرفته
در حدود ۲/۱ پیمانه (۱۰۰گرم)
۲-آب گوشت بدون چربی
پنج تا شش پیمانه
۳- هویج رنده شده
دو تا سه قاشق سوپخوری

۴- خامه
صد گرم
۵- سس سفید غلیظ
دو پیمانه
۶- نمک و فلفل
به مقدار کافی
طرز تهیه :
بهتر است جو را بعد از شستن یکی دو ساعت خیس کنیم تا زودتر بپزد بعد جو را با آب گوشت میگذاریم بپزد و کاملا لعاب بیندازد و هویج را اضافه می کنیم . بعد ازاین که هویج پخته شد سس سفید را داخل سوپ میریزیم و میگذاریم سوپ آهسته بجوشد و کمی غلیظ شود . سوپ را در سوپخوری میریزیم و خامه را روی آن می ریزیم ، می توانیم کمی جعفری خرد کرده نیز روی سوپ بپاشیم .
نکات :
۱ ـ سوپ جو با آب مرغ خوشمزه تر می شود چون آب مرغ بی رنگ است برای سوپ سفید جو مناسب تر است .
۲ – هویج نگینی خرد شده برای سوپ مناسب تر است زیرا رنگ سوپ را سفید تر نگه می دارد .
۳ ـ جو حتما باید خوب بپزد و لعاب بیندازد .
۴ ـ برای غلیظ شدن سوپ می توانید ۲ قاشق سوپخوری آرد ذرت یا گندم را در یک دوم لیوان آب سرد حل کرده و به سوپ اضافه کنید .
۵ ـ از قرص عصاره ی مرغ نیز می توانید برای تهیه سوپ جو استفاده کنید .
۶ ـ خامه را با کمی سوپ داغ مخلوط کرده و بعد به سوپ اضافه کنید .
۷ ـ جعفری را خیلی ریز کنید طوری که آب نیندازد سپس روی سوپ بریزید .
۸ ـ چربی آب گوشت یا مرغ را بعد از سرد کردن در یخچال از آن جدا کنید .
۹ ـ برای نگهداری جو پخته می توانید آن را در بسته های کوچک در فریزر نگهداری کنید تا پختن سوپ زمان کمتری بگیرد .