نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » کیکی به شکل جواهرات

کیکی به شکل جواهرات

کیکی به شکل جواهرات
برای داشتن مکعب‌های رنگی ژله‌ای باید با پودرهای رنگی و متفاوت ژله درست کنید و بعد ژله‌ها را به صورت مکعب ببرید. وقتی ژله درست کردید و از آنها مقداری باقی ماند، می‌توانید برای روز بعد کیک جواهرات درست کنید! می‌توانید از شربت کمپوت آناناس برای لایه داخلی استفاده کنید.
مواد لازم برای لایه کیک:
پودر بادام: یک پیمانه
شکر: سه‌چهارم پیمانه
آرد: یک‌سوم پیمانه
تخم‌مرغ درشت: سه عدد
زرده تخم‌مرغ: یک عدد
سفیده تخم‌مرغ: سه عدد
پودر قند: یک‌دوم پیمانه
کره: دو قاشق سوپ‌خوری (آب شده)
رنگ خوراکی قرمز: مقداری
مواد لازم برای داخل کیک:
پودر ژلاتین: دو قاشق سو‌پ‌خوری
شربت آناناس: یک پیمانه
آب سرد: یک‌چهارم پیمانه
خامه فرم گرفته شیرین: یک و یک‌دوم پیمانه
عصاره وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
ژله‌های مکعبی‌ رنگی:
یک و یک‌دوم پیمانه
چطور درست کنیم؟
۱-فر را با حرارت ۲۱۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود. در سینی فر یا یک قالب کم ارتفاع مسطح (به اندازه تقریبا ۳۰×۲۰) دو، سه ورق کاغذ روغنی پهن کنید.
۲-در یک کاسه پودر بادام، شکر و آرد را بریزید. تخم‌مرغ‌ها را هم اضافه کنید. حالا با همزن برقی مواد را هم بزنید. باید آنقدر مواد را هم بزنید تا به خوبی با هم مخلوط شوند.
۳-حالا یک زرده تخم‌مرغ را همراه رنگ خوراکی بیفزایید و باز هم زدن را ادامه دهید، سپس در یک کاسه دیگر سفیده تخم‌مرغ را با همزن برقی خوب هم بزنید تا سفید و پف‌کرده شود.
۴- به سفیده پف‌کرده، پودر قند را هم اضافه کنید تا یکدست و فرم‌دار شود. حالا سفیده را به مواد اولیه (مخلوط پودر بادام) اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. کره آب شده را هم افزوده و خوب با مواد مخلوط کنید.
۵- حالا مایه کیک آماده را روی کاغذ روغنی بریزید و پهن کنید. سینی را در فر بگذارید و حدود ۵ تا ۸ دقیقه صبر کنید تا کیک بپزد. در این فاصله دائم کیک را نگاه کنید. وقتی پخت، سینی را بیرون بیاورید. مواظب باشید این کیک سریع می‌سوزد.
۶- کیک آماده را از فر بیرون آورده و روی سطح آن یک‌چهارم پیمانه پودر قند بپاشید و پخش کنید. حالا روی آن یک تکه دستمال پارچه‌ای تمیز بگذارید.
۷- کمی که گذشت و کیک نرم شد، قالب کمربندی مناسب (با قطر حدود ۱۸ سانت) روی کیک بگذارید. با کمک آن تکه‌هایی از کیک را برش زده و در قالب بگذارید تا کف و دیواره‌های قالب با کیک پوشیده شود.
۸-حالا سراغ درست کردن لایه میانی کیک بروید. شربت آناناس را در یک شیرجوش کوچک بریزید. پودر ژلاتین را روی آن بپاشید. کمی صبر کنید تا پودر در شربت نرم شود، سپس شیرجوش را روی حرارت ملایم بگذارید و دائم هم بزنید تا ژلاتین حل شود.
۹-بلافاصله شیرجوش را از روی حرارت ‌بردارید و آب سرد را به آن افزوده و هم بزنید. مخلوط را به یک کاسه مناسب منتقل کنید و کمی صبر کنید تا خنک شود، سپس ظرف را در یخچال بگذارید، پنج دقیقه کافی است. این مرحله فقط برای خنک شدن مخلوط است و شربت نباید سفت شود، باید هنوز مایع باشد.
۱۰- در یک کاسه بزرگ خامه فرم‌گرفته شیرین و عصاره وانیل را بریزید و با همزن خوب هم بزنید تا خامه فرم‌دار شود. حالا مخلوط شربت و ژلاتین خنک‌شده را هم به خامه بیفزایید و حسابی هم بزنید.
۱۱- مکعب‌های ژله‌ای رنگارنگ را با فاصله از یکدیگر در خامه بریزید. در این مرحله نباید مواد را هم بزنید چون شکل ژله‌ها به هم می‌ریزد. فقط با تکان دادن کاسه، ژله‌ها را بیشتر در خامه فرو برید.
۱۲- این مخلوط را به آرامی و ترجیحا با تکان دادن کاسه داخل قالب کمربندی روی کیک بریزید. در آخر روی آن را با یک کاردک صاف کنید. قالب را حداقل شش ساعت در یخچال بگذارید تا سفت و آماده شود. بعد از این مدت کیک را از قالب بیرون بیاورید و با ترافل‌های رنگی تزئین کنید. کیک را برش زده و سرو کنید.
اگر آلرژی دارید
درصورتی‌که آلرژی دارید یا به‌خاطر فصل کهیر می‌زنید یا دچار اگزما می‌شوید، سراغ رنگ خوراکی نروید؛ مصرف چنین ماده‌ای می‌تواند مشکل شما را تشدید کند

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت