نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه کالباس مرغ در منزل

طرز تهیه کالباس مرغ در منزل طرز تهیه کالباس مرغ در منزل

سلام امیدوارم همیشه شاد باشید امروز با طرز تهیه کالباس خانگی که خیلی خیلی از دوستان تمایل داشتند طرز تهیه اش را ببینند در خدمتتون هستم و اما دلیل تهیه حدود یک سال و شاید بیشتر از اون زمانی که یکی از مسئولان سلامت کشورمان تو اخبار گفت که تو ایران حدود ۸۶% کالباس و سوسیس های تولیدی آلوده هستند و بهداشت رعایت نمیشه ما هم از اون زمان به بعد لب به کالباس و سوسیس نزدیم و حتی تو ساندویج و پیتزا از جایگزین هاش مثل قارچ و مرغ استفاده می کردیم تا اینکه تصمیم گرفتم اینو درست کنم و باور کنید خیلی خیلی خوب شده بود و طعم کالباس بیرون رو میداد حتی تو پیتزا هم استفاده کردم نفهمیدند که کالباس خانگی هستش فقط یک فرقی داشت این بود که من دستگاه برش کالباس نداشتم ولی خوبیش این بود که با خیال راحت خوردیمش

مواد لازم :
گوشت مرغ بدون استخوان ………………………………………….. …….. ۱ کیلو
سیر ………………………………………….. ……………………………….. ۳ حبه
زرده ی تخم مرغ ………………………………………….. …………………..۳ عدد
آرد ………………………………………….. ……………………..۳ قاشق غذا خوری
فلفل سیاه ………………………………………….. …….. نصف قاشق مربا خوری
نمک ………………………………………….. ………………… ۱ قاشق مربا خوری
دارچین……………………………….. …………………یک سوم قاشق مربا خوری
زنجبیل……………………………….. ………………….یک پنجم قاشق مربا خوری
هل ………………………………………….. ………………..نصف قاشق مربا خوری
میخک ………………………………………….. …………………. اندازه ی یک عدس
جوز هندی ………………………………………….. ………………. اندازه ی ۲ عدس
روغن مایع ………………………………………….. ……………..۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه :

گوشت مرغ را همراه سیر سه بار چرخ می کنیم
در یک ظرف تمام ادویه ها را باهم خوب مخلوط می کنیم و آرد را در یک بشقاب الک کرده و تمام ادویه ها را به آن اضافه کرده و آن را خوب مخلوط می کنیم و ادویه مخلوط شده با آرد ، را الک کرده و به مرغ اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم
تخم مرغ را هم اضافه کرده و با دست خوب ورز می دهیم. (تخم مرع به چسبندگی و پیوستگی ملات کمک میکند)روغن مایع را اضافه کرده و آنقدر ماساژ می دهیم تا مانند خمیر در آید. (میتوانید از روغن های گیاهی و سالم مانند روغن زیتون بی بو نیز استفاده کنید)
به مواد مغز پسته و هویچ جهت خوشبو شدن و طعم و همچنین رتگ زیباتر در هنگام برش دادن می افزاییم و مخلوط میکنیم و سپس در کیسه های مخصوص فر (oven) طوری میپیچیم که هیچ هوایی داخل نمانده باشه.
و به مدت یک ساعت آن را بخار پزمی کنیم یا در آب جوش میجوشانیم. توجه کنید که هوایی داخل کیسه نباشد و درزهای آن را خوب بپوشانید .
بعد از این آن را در داخل یخچال می گذاریم تا خوب سرد شودو بعد آن را به اندازه ی دلخواه برش می زنیم.
نکات :
• به جای میخک و جوز هندی می توان از نصف قاشق مربا خوری آویشن استفاده شود
• می تونید از قارچ خرد شده یا خلال پسته هم در درون کالباس استفاده کنید یعنی در مرحله آخر قبل از از پیچیدن در فویل خلال را ریخته و کمی ورز داده سپس درون فویل می پیچیم

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت