نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » رولت گوشت و بادمجان
رولت گوشت و بادمجان

رولت گوشت و بادمجان

مواد لازم: 

بادمجان ۳ عدد

گوشت چرخ کرده ۲۰۰ گرم

پیاز ۱ عدد

سیر ۳ حبه   

گوجه فرنگی ۳ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری

پنیر ورقه ای مقدار لازم

نمک و فلفل مقدار لازم

 

در اغاز پیاز و سیر را رنده کنید و در مقداری روغن تفت دهید تا نرم شود ، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند ، ۱ عدد گوجه فرنگی خرد شده را به مایه گوشتی اضافه کنید و تفت دهید تا آب غذا کشیده شود سپس رب گوجه فرنگی ، نمک و فلفل را اضافه نمایید ، کمی تفت دهید و از روی حرارت بردارید.سپس بادمجان ها را بشویید و پوست بکنید و باریک برش بزنید ، روی بادمجان ها نمک بپاشید و ۳۰ دقیقه داخل یخچال استراحت دهید تا آب اضافی بادمجان ها خارج شود سپس آبکشی کنید و آب اضافی بادمجان ها را با دست بفشارید تا خارج شود ، بادمجان ها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شوند.اکنون داخل هر بادمجان مقداری مایه گوشتی بریزید و بادمجان ها را رول کنید ، تکه ای پنیر ورقه ای رو هر بادمجان قرار دهید و با خلال چوبی در جای خود محکم کنید ، بادمجان ها را داخل سینی فر یا ظرف پیرکس بچینید و داخل فر قرار دهید تا زمانی که پنیرها آب شوند سپس رولت بادمجان را بهمراه سس گوجه فرنگی سرو کنید.

تهیه سس گوجه فرنگی

برای تهیه این سس ابتدا ۲ عدد گوجه فرنگی را ریز خرد کنید و نمک و فلفل بزنید و در مقداری روغن زیتون یا روغن مایع تفت دهید تا آب گوجه ها کشیده شود سپس به همان صورت داغ سس را روی رولت ها بریزید ، میتوانید رولت را با مقداری پنیر رنده شده و جعفری و … تزیین کنید.

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت