دلمه فلفل دلمه ای
مواد لازم:
فلفل دلمه ای ۶ عدد
برنج پخته ۱ لیوان
لپه پخته ۱/۲ لیوان
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
هویج ۲ عدد
تخم مرغ ۱ عدد
پیاز ۲ عدد
سیر ۳ عدد
جعفری خرد شده ۲ قاشق غذاخوری
گوجه فرنگی متوسط ۳ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
مواد سس دلمه
شکر ۱/۲ قاشق چایخوری
رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو ۱ قاشق غذاخوری
هویج رنده شده ۲ عدد
نمک ۱/۲ قاشق چایخوری
فلفل ۱/۲ قاشق چایخوری
آب ۲ لیوان
فلفل دلمه ای ها را بشویید سپس سر فلفل ها را با دقت جدا و داخل فلفل ها را خالی کنید ( سرفلفل به عنوان در دلمه است و نباید دور بریزید ، میتوانید از رنگهای مختلف فلفل دلمه ای استفاده کنید ).سپس برنج پخته ، لپه پخته ، تخم مرغ و گوشت چرخ کرده را داخل کاسه ای بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند.هویج ها را پوست بگیرید و رنده کنید وهمراه با پیاز خرد شده ، گوجه فرنگی های خرد شده ، جعفری خرد شده ، کمی روغن ، نمک و فلفل داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید ، تفت دهید تا مواد نرم شده و آب غذا کشیده شود سپس سیر خرد شده را اضافه کنید ، کمی دیگر تفت دهید و از روی حرارت بردارید.در ادامه تمام مواد را باهم مخلوط کنید سپس با قاشق از مواد بردارید و داخل فلفل ها را با مواد پر کنید و فلفل ها را داخل قابلمه و در کنار هم قرار دهید ( میتوانید به جای هویج از زرشک استفاده کنید ).
تهیه سس دلمه
برای تهیه سس ابتدا مقداری روغن داخل ماهیتابه بریزید ، رب گوجه فرنگی را داخل روغن بریزید و کمی تفت دهید سپس هویج های رنده شده ، آبلیمو ، شکر ، آب ، نمک و فلفل را اضافه کنید ، پس از اینکه سس به جوش آمد آن را داخل قابلمه ای که دلمه ها را قرار داده اید بریزید.اکنون در قابلمه را بگذارید و با حرارت ملایم ۳۰ تا ۴۵ دقیقه بگذارید دلمه ها بپزند ، پس از اینکه دلمه ها آماده شدند در ظرف بکشید ، مقداری از سس روی دلمه ها بریزید و همراه با ماست یا خامه ترش سرو کنید.