طرز تهیه تارت گلابی
مواد لازم برای داخل تارت گلابی
شکر ۱ لیوان
کره ۵۰ گرم
گلابی خرد شده به مقدار لازم
مواد لازم برای خمیر تارت گلابی
آرد ۲ لیوان
ماست ۳ قاشق غذاخوری
تخم مرغ ۱ عدد
کره ۱۰۰ گرم
شکر ۱/۲ لیوان
بکینگ پودر ۱ قاشق چایخوری
وانیل ۱/۲ قاشق چایخوری
ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.سپس برای تهیه خمیر تارت کره و ۲ لیوان آرد را مخلوط کنید تا مانند خرده های نان شود سپس تخم مرغ ، ماست ، ۱/۲ لیوان شکر ، بکینگ پودر و وانیل را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.حال پس از اینکه مواد مخلوط شدند با انگشتان کمی ورز دهید ( با نوک انگشت فقط تا حدی مواد را ورز دهید که مخلوط شوند و نیازی به ورز دادن با دست نیست ).و خمیر را ۱۵ دقیقه داخل یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد سپس روی سطح کار آرد بپاشید و خمیر را باز کنید.در ادامه خمیر را پس از پهن کردن به اندازه قالب ببرید ، کف قالب را خوب چرب کنید سپس خمیر را کف قالب قرار دهید و پهن کنید ، خمیر را به دیواره ها با انگشت بفشارید.گلابی ها را روی خمیر بریزید سپس روی انها شکر بپاشید ، ۵۰ گرم کره را خرد کنید و روی گلابی ها قرار دهید یا اینکه اب کنید و با برس روی گلابی ها بمالید.قالب تارت را درون فری که از قبل روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۲۰-۳۰ دقیقه قرار دهید ؛ تارت را پس از آماده شدن از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس برش بزنید و سرو نمایید.
نکته ها :
تارت را باید زمانی از فر خارج کنید که اطراف خمیر طلایی شده باشد ، چنانچه بالای تارت طلایی نشد میتوانید قسمت بالایی را روشن کنید و چند دقیقه حرارت دهید تا خمیر کاملا طلایی و برشته شود.