طرز تهیه پای گیلاس و پنیر
مواد لازم:
خمیر مخصوص پای مقدار لازم
پنیر خامه ای ۲۵۰ گرم
شکر ۱/۲ لیوان
اسانس وانیل چند قطره
تخم مرغ ۲ عدد
مربای گیلاس مقدار لازم
ابتدا خمیر پای را طبق دستور آماده کنید ، داخل قالب یا کاسه پیرکس را چرب کنید و خمیر پای را با وردنه خوب پهن کنید سپس نصف خمیر را ته قالب پهن کنید و لبه های خمیر کمی به طرف بالا بکشید.سپس پنیر خامه ای ، شکر ، وانیل ، ۱ تخم مرغ کامل و ۱ سفیده تخم مرغ را داخل کاسه ای بریزید ( ۱ زرده را برای رومال خمیر کنار بگذارید ) ، مواد را با همزن بزنید تا یکدست شود و حالت خامه ای و نرم پیدا کند سپس ان را روی سطح خمیر بریزید و خوب پخش کنید.حال مقدار لازم مربای گیلاس را روی سطح خمیر پخش کنید تا روی پنیر را کامل پوشش دهد ؛ نصف باقی مانده خمیر را با وردنه پهن کنید و برای تزیین روی پای نوارهایی یک اندازه از خمیر برش بزنید.در ادامه نوارهای خمیری را همانند شکل روی گیلاس ها قرار دهید و از اطراف لبه های نوارها را به لبه های خمیر پایینی بچسبانید ، روی نوارها را به زرده تخم مرغی که کنار گذاشته بودید آغشته کنید سپس قالب پای را داخل فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت ۳۰ – ۴۰ دقیقه قرار دهید تا خمیر پایینی و بالایی طلایی شوند ؛ پس از پخت صبر کنید تا پای خنک شود سپس برش بزنید و سرو کنید.