سیب زمینی توپی شکم پر

سیب زمینی توپی شکم پر

مواد لازم :
سیب زمینی متوسط ۵ عدد
گوشت چرخ‌کرده ۲۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
کرفس ۱ ساقه ترد
جعفری ریز خورد شده ۱ قاشق
قارچ متوسط ۴ عدد
فلفل دلمه‌ای کوچک ۱ عدد
رب گوجه فرنگی ۱ قاشق پر
نمک و ادویه (دارچین، زردچوبه، زیره، آویشن و فلفل سیاه) به مقدار دلخواه
زرده تخم‌مرغ ۱ عدد
زعفرون آب کرده ۱ قاشق چایخوری

ابتدا خوب اول سیب زمینی‌ها را آب پز می‌کنیم و با رنده و یا گوشت‌کوب له می‌کنیم و کناری می‌گذاریم.سپس پیاز را تفت می‌دهیم، گوشت چرخ‌کرده‌ را به ان  اضافه می‌کنیم وتفت می‌دهیم. قارچ و فلفل‌دلمه‌ای را که ریز خورد کرده ایم به گوشت و پیاز اضافه کرده و تفت می‌دهیم و بعد کرفس و جعفری را نیز به ان اضافه میکنیم.حال وقت اضافه کردن ادویه و نمک و رب گوجه است.

ماهی‌‌ تابه گودی را  روی گاز می‌گذاریم  تا داغ شود و روغن را همراه کمی کره می‌ریزیم.سپس سیب زمینی‌های له شده را به اندازه یه گلوله بر می‌داریم و در کف دست صاف می‌کنیم. اندازه یه قاشق سر خالی از مواد روی ان می‌گذاریم و دوباره سیب زمینی را طوری که مواد ازش بیرون نریزد به صورت توپی یا بیضی جمع می‌کنیم (مواد داخلش به هیچ وجه نباید دیده شود).زرده تخم‌مرغ را با زعفران آب کرده مخلوط می‌کنیم و می‌زنیم و با فرچه روی توپ‌های آماده شده می‌مالیم و توپ‌ها را داخل روغن داغ سرخ می‌کنیم.
نکته ها :

تخم‌مرغی که روی این پیش غذا زدیم سبب پوک شدنش میشود حتماً هم باید داغ سرو شود.