مرتبط با این مطلب
نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه مرغ ترش مازندرانی
 مرغ ترش مازندرانی

مرغ ترش مازندرانی

مواد لازم:

مرغ متوسط یک عدد

سبزی شامل (جعفری- تره- کمی شنبلیله- گشنیز و نعنا) یک کیلو

لوبیا سفید یک دوم فنجان

پیاز سرخ شده ۲ قاشق سوپخوری

آبلیمو یا آب نارنج دو سوم فنجان

مغز گردوی چرخ شده یک دوم فنجان

سیر ۴-۳ حبه

نمک و فلفل به قدردلخواه

روغن به قدر کافی

 

ابتدا مرغ را چند تکه کرده و آن را همراه پیاز کمی سرخ می‌کنیم.سپس سبزی خرد شده را کمی سرخ کرده و گردو را به آن اضافه می‌کنیم.حال بعد از کمی تفت دادن آن را به مرغ اضافه کرده و می‌گذاریم با ۲ لیوان آب، نمک و فلفل بپزد. سپس لوبیای پخته شده، آبلیمو یا آب نارنج، سیر را به خورش اضافه کرده و صبر می‌کنیم تا جا بیفتد و تقریباً کم آب شود.اکنون پس از آماده شدن خورش، آن را در ظرف کشیده و یک یا دو قاشق زرشک شسته شده را با کمی روغن تفت می‌دهیم و برای تزیین خورش، روی آن می‌ریزیم.

نکته ها:

۱- سبزی‌های خورش مرغ ترش را طوری انتخاب کنید که مقدار جعفری بیشتر از تره و مقدار تره بیشتر از گشنیز باشد. مقدار نعنا کم باشد. نعنا هم باعث معطرشدن خورش می‌شود و هم ضد نفخ می‌باشد.در ضمن سرخ کردن زیاد سبزی باعث تلخی خورش شده و عطر، طعم و ویتامین آن را هم از بین می‌برد.

۲- هنگام خرد کردن سبزی همیشه بگذارید آب سبزی کاملاً خشک شود تا به راحتی بتوانید آن را خرد کنید.

۳- اگر دوست داشته باشید می‌توانید یک فنجان آب انار تازه نیز در هنگام پخت خورش به آن اضافه کنید.

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت