نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه دلمه بادمجان

 

طرز تهیه دلمه بادمجان

طرز تهیه دلمه بادمجان

مواد لازم برای ۵ عدد دلمه:

لپه نصف فنجان

سبزی دلمه یک کاسه ماست‌خوری

رب گوجه سه قاشق غذاخوری

روغن یک و نیم فنجان
برنج نصف فنجان

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

بادمجان دلمه‌ای پنج عدد

سرکه هشت قاشق غذاخوری

گوشت چرخ‌کرده یک کاسه ماست‌خوری

پیاز یک عدد

شکر یک قاشق غذاخوری

ابتدا نصف فنجان لپه را با مقداری آب و کمی نمک می‌پزیم تا لپه پخته شده و آب آن نیز تبخیر شود. سپس آن را با گوشت‌کوب می‌کوبیم.ونصف فنجان برنج را با مقداری آب و کمی نمک می‌پزیم تا برنج پخته شده و یک کته شل به دست آید.سپس بادمجان دلمه‌ای‌ها را شسته، دور آن را راه‌راه پوست می‌کنیم و وسط آن‌ها را با چاقو و قاشق چای‌خوری خالی می‌کنیم. سپس کمی نمک به داخل و بیرون بادمجان‌ها زده، آن‌ها را برای یکی دو ساعت، سر و ته در یک آبکش می‌گذاریم تا تلخی آن برود.حال یک و نیم فنجان روغن را در یک قابلمه کوچک داغ کرده، بادمجان‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.اکنون با نصف روغن باقیمانده از بادمجان‌های سرخ‌شده، پیاز داغ درست می‌کنیم. سپس کمی زردچوبه و دو قاشق رب گوجه اضافه می‌کنیم.سپس برنج و لپه پخته، یک کاسه ماست‌خوری سبزی دلمه خردشده و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس چهار قاشق غذاخوری سرکه، نصف قاشق شکر و کمی نمک و فلفل اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم تا مایه دلمه آماده شود.حال داخل بادمجان‌ها را با مایه دلمه پر می‌کنیم. بقیه روغن باقیمانده از بادمجان‌های سرخ‌شده را در یک قابلمه متوسط ریخته، یک قاشق رب گوجه، چهار قاشق سرکه، نصف قاشق شکر، کمی نمک و فلفل و نصف لیوان آب اضافه کرده، دلمه‌ها را در آن می‌چینیم تا حدود یک ساعت با شعله کم بپزد و جا بیفتد.بعد از پخت دلمه، حدود نیم ساعت صبر می‌کنیم تا دلمه‌ها کمی خنک و سفت شوند. اکنون آن‌ها آماده پذیرایی می‌باشند.

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت