طرز تهیه سکنجبین
مواد لازم:
• شکر ۳ کیلو
• نعناع ۲ کیلو
• سرکه ۰٫۵ تا ۱ پیمانه
• گلاب کمی
ابتدا شکر را با آب به اندازه کافی میجوشانیم و صاف میکنیم. نعناع را پاک کرده و میشوییم. نعناع را ۳ تا ۴ دسته میکنیم و با نخ یا چوب میبندیم.حال داخل شکر آب ریخته آنقدر بجوشانید تا به قوام آید. سرکه و گلاب را اضافه کرده بگذارید کمی بجوشد. هر گاه با کفگیر مایع را برداشته ریختیم مایع در لبه کفگیر نیم دایره جمع شود و وسطش شکاف بخورد، سکنجبین آماده است.
نکته ها:
۱٫ سکنجبین با دلمه بخصوص دلمه برگ انگور مصرف میشود.
۲٫ در بعضی از نقاط کشور سکنجبین با کاهو تازه و معمولاً در فصل تابستان خورده میشود.