ماهی کباب با مرکبات

ماهی کباب با مرکبات

مواد لازم:

ماهی قزل آلا یا سفید ۵۰۰ گرم

پیاز خرد شده۱ و ۱/۲ پیمانه

سیر خرد کرده ۲ حبه

روغن زیتون ۲ قاشق غذاخوری

زعفران ۱/۴ قاشق چایخوری

پرتقال خونی یا گریپ فروت قرمز۲ عدد

لیمو ۱ عدد

نعناع تازه۲ قاشق غذاخوری

نمک ۱/۲ قاشق چایخوری

فلفل سیاه۱/۲ قاشق چایخوری

مجموع کالری ۱۰۸۵

در اغاز در یک تابه کوچک بر روی حرارت، پیاز و سیر را در ۲ قاشق غذاخوری روغن داغ به مدت ۱ تا ۲ دقیقه تفت دهید تا زمانی که پیاز نرم شود و بوی سیر در آید.سپس آن را از روی حرارت بردارید و زعفران را به مخلوط اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.حال درب تابه را بگذارید تا زعفران دم شود و رنگ بگیرد.و در همین حال، پرتقال و لیمو را برش دهید و آب آنها را بگیرید و مخلوط زعفران را به کاسه آب میوه اضافه کنید و نعناع، ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و ۴/۱ قاشق چایخوری فلفل را نیز اضافه کنید و هم بزنید.سپس به آرامی با یک قلمو، هر دو طرف ماهی را با روغن زیتون اضافی، باقی مانده ۱/۴ قاشق چایخوری نمک و باقی مانده ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل بپوشانید.فر را روش کنید و ماهی را در ظرف مخصوص فر به طور مستقیم ​​به مدت ۸ تا ۱۲ دقیقه یا تا زمانی که نرم شود در فر قرار دهید. سپس نیمی از سس را بر روی آن بریزید و به مدت ۸ دقیقه دیگر در فر بگذارید.حال ماهی را از فر خارج کنید و سس را بر روی آن بریزید و میل کنید.