طرز تهیه تالیاتلی با سس پستو

تالیاتلی با سس پستو

مواد لازم:

پاستای تالیاتلی: ۴۵۰ گرم
ریحــان تازه: ۷۵ گرم
ســیر: سه حبه
دانه کاج بو داده یا گـردو: ۴۵۰ گـرم
روغن زیتون بی بو: ۱۲۵ میلیلیتر
نمک: نصف قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: به میزان لازم
پنـیر پارمزان رنده شـده: ۶۰ گرم
کره نرم شده: ۳۰ گرم

ابتدا باید سیر، ریحان و دانه کاج را در غذاساز ریخته و خرد می‌کنیم، بعد پنیر پارمزان را اضافه کرده و کم‌کم روغن زیتون را می‌افزاییم.سپس کره، نمک و فلفل را با آن مخلوط می‌کنیم، پس از این‌که پاستاها را در آب جوش و نمک پختیم، (به اندازه‌ای که کاملا پخته و نرم شود) در ظرف مورد نظر کشیده و یک لایه نازک از سس را روی پاستا ریخته و با برگ ریحان تزیین می‌نماییم.

نکته ها:

۱٫این سس مربوط به شهر جنُوا ( شمال غرب ایتالیا ) است.
۲٫میتوانید این سس را از قبل آماده کرده، در ظرف دردار ریخته و روی آن روغن زیتون افزود و در یخچال تا یک ماه نگهداری کنید.
۳٫به جای ریحان از ریحان ایتالیایی استفاده شود بهتر است.

۴٫پستو به معنای له و کوبیده شده است.