تارت پنیر و گردو

تارت پنیر و گردو

مواد لازم برای ۸ نفر:

آرد: ۲۰۰ گرم
کره سرد: ۷۰ گرم
نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری
آب سرد: سه تا چهار قاشق غذاخوری
پنیر خامه ای: ۲۰۰ گرم
سبزی معطر: دو تا سه قاشق غذاخوری
گردو، خیار و گوجه فرنگی: به میزان لازم

ابتدا نمک و آرد را در کاسه‌ای ریخته، کره خرد شده را به آن اضافه کرده و با چنگال کره را به خورد آرد می‌دهیم تا به صورت خرده نان درآید، بعد آب سرد را کم‌کم اضافه می‌کنیم تا خمیر جمع شود. خمیر را به مدت ۳۰ دقیقه درون نایلون و در یخچال استراحت می‌دهیم.حال پس از گذشت این زمان از خمیر گلوله‌هایی به اندازه گردو برداشته و در قالب تک‌ نفره تارت باز می‌کنیم. سپس قالب‌ها را درون سینی فر چیده و سینی را در فری که از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم، به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از پخت تارت‌ها را از قالب جدا می‌کنیم.در این مرحله پنیر خامه‌ای را با همزن می‌زنیم تا یک‌دست شود، سبزی معطر خرد شده را به آن افزوده و دوباره هم می‌زنیم. پنیر خامه‌ای را درون قیف ریخته و داخل تارت‌ها را با آن پر می‌کنیم. روی آنها را هم با حلقه‌های خیار، برش‌هایی از گوجه‌فرنگی و گردو تزیین می‌کنیم.