سالاد کرفس
مواد لازم برای ۶ نفر:
سیبزمینی نگینی ریز خرد شده: دو عدد
هویج نگینی ریز خرد شده: دو عدد
ساقه کرفس خرد شده: چهار عدد
مغز گردو نگینی خرد شده: ۱۰۰ گرم
جوانه ماش: ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم
ذرت: ۲۰۰ گرم
نخودفرنگی: ۲۰۰ گرم
سس مایونز: ۲۰۰ گرم
نمک: یک قاشق چایخوری
آبلیمو: دو قاشق غذاخوری
فلفل سیاه: نصف قاشق چایخوری
روغن: به میزان لازم
گوجه فرنگی: به میزان لازم
مدت زمان پخت: ۴۰ دقیقه
برای تهیه این پیش غذای فرانسوی ابتدا سیبزمینی را با آب جوش، کمی نمک و روغن درون یک ظرف مناسب با درپوش در دستگاه مایکروویو با قدرت ۱۰۰ درصد ۱۲ دقیقه زمان میدهیم تا بپزد، سپس آبکش کرده و میگذاریم سرد شود. هویج را هم با آب جوش و درپوش با قدرت ۱۰۰ درصد ۱۰ دقیقه زمان میدهیم تا بپزد.سپس ذرت را با آب جوش و درپوش با قدرت ۱۰۰ درصد هشت دقیقه زمان میدهیم تا بپزد. نخودفرنگی را نیز با قدرت ۱۰۰ درصد ۱۰ دقیقه با آب جوش و با درپوش میپزیم.حال تمام سبزیجات را بعد از پخت آبکش کرده و اجازه میدهیم تا خنک شوند. در ظرفی سس را با نمک، فلفل و آبلیمو مخلوط کرده و سبزیجات سرد شده را به همراه ساقه کرفس، جوانه ماش، مغز گردو و کشمش به سس افزوده، خوب هم میزنیم و حداقل یک ساعت در یخچال قرار میدهیم تا کاملا خنک شده و طعم سس به خورد سبزیجات برود. بعد در ظرف مناسب ریخته و با گوجهفرنگی تزیین و سرو میکنیم.
نکته ها:
این پیش خوراک در اصل فرانسوی میباشد، اما با افزودن کشمش و گردو طعم سالادهای ایرانی را میگیرد.