طرز تهیه چیز کیک سوئدی

طرز تهیه چیز کیک سوئدی

مواد لازم برای ۱۰ نفر:

پنیر خرده بی نمک روستایی: ۶۰۰ گرم
تخم مرغ درشت: چهار عدد
شکر: ۱۲۰ گرم
آرد نول: ۳۰ گرم
وانیل: نصف قاشق چایخوری
خامه: ۱۵۰ گرم
شیر: ۱۵۰ میلیلیتر
رنده پوســت لیموترش: یک عــدد
بادام درختی بو نداده: ۱۰۰ گرم
کشمش پلویی: ۱۰۰ گرم

برای تهیه این دسر سوئدی ابتدا پنیر را در غذا‌ساز ریخته، خوب له می‌کنیم تا صاف و یک‌دست شود.سپس اگر غذاساز نداشتیم از صافی رد می‌کنیم. شکر و تخم‌مرغ‌ها را در کاسه‌ای با همزن برقی می‌زنیم تا کرم‌رنگ و کشدار شود، آرد و وانیل را اضافه کرده و برای یک دقیقه با همزن برقی مخلوط می‌کنیم، اکنون خمیر حاصله را به پنیر افزوده و مخلوط می‌کنیم. حالا خامه، شیر و رنده پوست لیمو را اضافه کرده و مجددا با همزن برقی می‌زنیم تا کاملا مواد یک‌دست شوند. بادام را خرد کرده و به همراه کشمش به خمیر افزوده و با لیسک مخلوط می‌کنیم. کف قالب دایره کمربندی به قطر ۲۴ سانتی‌متر را با ورق آلومینیوم پوشانده و مواد را در قالب می‌ریزیم و قالب را در پنجره وسط فری که از قبل با حرارت ۱۷۵ سانتی‌گراد روشن کرده‌ایم، به مدت یک ساعت قرار داده تا بپزد. پس از پخت اجازه می‌دهیم کیک کاملا در قالب خنک شود، سپس اطراف کیک را با چاقوی تیز و گرم از دیواره قالب جدا کرده و پس از آن کمربند را باز می‌نماییم. کیک را از ورق آلومینیوم جدا کرده و به ظرف سرو انتقال می‌دهیم. بافت این کیک مرطوب و نرم است و بعد از چند ساعت در یخچال قرار دادن سفت‌تر می‌شود.

نکته ها:

۱٫قبل از سرو بهتر است کیک را در مایکروویو برای ۳۰ ثانیه گرم کنید، سپس با خامه یا مربا سرو نمایید.
۲٫این کیک پنیر برخلاف کیک های پنیر دیگر معمولا ولرم سرو میشود.
۳٫می توانید به جای قالب کمربندی از ظرفی مانند ظرف های نشکن یا سرامیکی استفاده کرده و با همان ظرف کیک را سرو کنید.
۴٫من کمی میوه گلسه همراه کشمش به کیک اضافه کرده ام، می توانید از مغز دلخواه خود برای این کیک استفاده کنید.
۵٫من برای تزیین به جای خامه و مربا از پایپینگ ژل کارامل استفاده کردم، شما می توانید از بستنی، کرم یا هر افزودنی مورد علاقه خود که شیرین باشد، برای سرو استفاده نمایید.
اگر از فر برقی استفاده می کنید مدت زمان پخت را به ۴۰ دقیقه کاهش دهید.