طرز تهیه بیسکویت کارامل
مواد لازم:
کره: ۲/۳ پیمانه
پودر قند: ۵۰ گرم
زرده تخم مرغ: دو عدد
وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
آرد: ۲۰۰ گرم
نمک:۱/۸ قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: نصف قاشق چایخوری
شکر: ۱۰۰ گرم
مدت زمان پخت: ۱۵ دقیقه
ابتدا کره نرم شده را با پودر قند مخلوط کرده و پس از افزودن زردههای تخممرغ و وانیل چند دقیقه دیگر نیز با همزن مخلوط را هم میزنیم، و آرد، نمک و بیکینگپودر را با هم مخلوط کرده و به تدریج به مواد افزوده و مخلوط میکنیم.حال وقتی خمیر به دست نچسبید آن را یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. برای آماده کردن کارامل روی بیسکویت، شکر را داخل تابه دستهدار ریخته و روی حرارت ملایم مرتب تابه را تکان میدهیم تا شکر ذوب شده و به تدریج رنگ آن قهوهای روشن شود، سپس کارامل مایع را روی سینی چرب شده میریزیم تا سرد شود.سپس پس از سرد شدن کارامل را جدا کرده و به صورت خرده شیشه خرد میکنیم. خمیر را از یخچال خارج کرده، وقتی به دمای محیط رسید، روی صفحه باز میکنیم و پس از زدن قالب گرد مقداری از کارامل خرد شده را روی شیرینی ریخته و در سینی فر همه بیسکویتها را به همین صورت قرار میدهیم. سینی را به مدت ۱۵ دقیقه در دمای ۱۷۰ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا بیسکویتها پخته شوند.