طرز تهیه نان چای قزوینی

طرز تهیه نان چای قزوینی

مواد لازم:

ماست: یک قاشق سوپخوری
کره: ۱۶۰ گرم
پودر شکر: ۱۲۵ گرم
زرده تخم‌مرغ: دو عدد
سفـیده تخم‌مرغ: یک عدد
آرد: سه پیمانه
زعفران دم‌کرده: یک قاشق سوپخوری
کنجد: یک قاشق سوپخوری ‌
وانیل: قاشق چایخوری
بیکینگ پودر: یک قاشق چایخوری

برای تهیه این دسر قزوینی ابتدا ماست را در ظرفی ریخته، بیکینگ‌ پودر را به آن افزوده و مخلوط می‌کنیم.سپس کره و پودر شکر را به همراه زرده‌های تخم‌مرغ و وانیل با همزن برقی می‌زنیم، سفیده تخم‌مرغ را نیز به صورت جداگانه هم زده و به مواد می‌افزاییم.سپس ماست و بیکینگ‌پودر مخلوط شده را نیز اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. آرد را به تدریج و به کمک الک به مواد اضافه کرده و مرتب هم می‌زنیم تا خمیر یک‌ دستی به دست آید.حال روی یک سطح صاف خمیر را به ضخامت نیم تا یک سانتی‌متر باز کرده و به دلخواه قالب می‌زنیم، می‌توانید قبل از قالب زدن با وردنه شیاردار روی نان‌ها بکشید. سپس با کمک برس زعفران را روی شیرینی‌ها رومال کرده، روی آنها کنجد می‌پاشیم، بعد در طبقه وسط فری که با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد از یک ربع قبل گرم شده، قرار داده و به مدت ۱۵ دقیقه زمان می‌دهیم تا شیرینی پخته شود، پس از این که شیرینی خنک شد، داخل ظرف سرو می‌‌چینیم.

نکته ها:

۱٫در صورت تمایل می‌توانید روغن جامد را جایگزین کره نمایید.
۲٫خمیر را زیاد ورز ندهید، زیرا به روغن می‌افتد.