طرز تهیه کاری پلو با ماهی
مواد لازم
پیاز بزرگ یک عدد
سیر دو حبه
روغن دو تا سه قاشق سوپخوری
پودر کاری دو قاشق غذاخوری
برنج دانه بلند ۵۰۰ گرم
آب یک لیتر
ماهی بدون استخوان ۴۰۰ گرم
آبلیمو دو تا سه قاشق سوپخوری
جعفری خرد شده نصف پیمانه
گشنیز خرد شده نصف پیمانه
نمک، زردچوبه و فلفل قرمز به میزان لازم
در ابتدا پیاز را ریز خرد کرده و با روغن تفت میدهیم تا نرم و سبک شود. سیر له شده را هم به پیاز اضافه کرده و به تفت دادن ادامه میدهیم. سپس (من از ماهی تیلاپیلا استفاده کردم که بو نداشته و نیازی هم به مزهدار کردن ندارد.) حال پیاز که سبک شد، زردچوبه، ادویه کاری و فلفل قرمز را به آن اضافه میکنیم و هم میزنیم. و برنج و آب را هم اضافه میکنیم، هم میزنیم و در آن را میبندیم. بعد از ۳۰-۲۵ دقیقه که آب برنج جذب شد، ماهی خرد شده، آبلیمو و نیمی از جعفری و گشنیز را میریزیم و به آهستگی زیر و رو میکنیم. سپس در ظرف را میبندیم و میگذاریم تا دم بکشد. در هنگام کشیدن برنج مابقی جعفری و گشنیز را روی برنج میدهیم.
نکته ها
از ماهی شیر نیز میتوانید استفاده کنید،و ان را از قبل با پیاز خرد شده، سیر و فلفل دلمهای و کمی آبلیمو بگذارید مزهدار شود.