طرز تهیه سالمون با سس مکزیکی
مواد لازم:
شکر قهوهای دو قاشق سوپخوری
سس مکزیکی سه قاشق سوپخوری
نمک ۴/۱ قاشق چایخوری
فیله سالمون چهار عدد (۷۰۰ گرم)
پیازچه خرد شده دو قاشق سوپخوری
مواد لازم برای سس مکزیکی
چیلی خرد شده ۱۰۰ گرم
آب ۴/۳پیمانه
سیر دو حبه
سرکه سیب یک و نیم قاشق چایخوری
نمک یک قاشق چایخوری
شکر ۴/۳قاشق چایخوری
زیره سبز ۴/۱قاشق چایخوری
ابتدا فر را با حرارت ۲۳۰ درجه سانتیگراد گرم میکنیم. سپس شکر قهوهای، سس مکزیکی و نمک را در کاسهای کوچک مخلوط میکنیم. حال چهار کاغذ فویل را با کمی روغن چرب کرده، هر تکه از فیلهها را درون یک فویل گذاشته و با استفاده از قلممو سطح آن را با سس میپوشانیم.سپس ماهی را به مدت ۱۳ الی ۱۵ دقیقه درون فر میگذاریم تا بپزد. سپس فویل را جدا کرده و فیلههای ماهی را با پیازچه خرد شده تزیین نموده و سرو میکنیم.
طرز تهیه سس
برای تهیه سس چیلی ها را به مدت دو الی سه دقیقه در ماهیتابه تفت میدهیم تا چیلیها تغییر رنگ دهند. بعد آنها را به مدت ۳۰ دقیقه در آب سرد میخیسانیم. فلفلها را به همراه آب و بقیه مواد در غذاساز ریخته و به مدت سه دقیقه مخلوط میکنیم تا سس لطیف شود. این سس را میتوانید تا پنج روز در یخچال و یک ماه در فریزر نگه دارید. از این سس برای تهیه انواع خوراکهای دریایی و گوشتی میتوانید استفاده کنید