قزل آلای رول شده
مواد لازم:
قزل آلا: یک عدد
سیر: یک حبه
روغن، نمک و فلفل: به میزان لازم
ریحان: پنج برگ
پیاز: یک عدد
جعفری خرد شده: به میزان لازم
قزلآلا را پاک کرده، تیغ آن را درآورده و میشوییم.سپس از وسط و از قسمتی که تیغ آن را درآوردیم، نصف میکنیم و حالا دو تکه ماهی داریم. حال در ظرفی نمک، فلفل، یک قاشق سوپخوری روغن مایع، سیر خرد شده و برگهای ریحان را ریخته و مخلوط میکنیم. ماهی را در آن گذاشته، به مواد آغشته کرده و یک الی دو ساعت در یخچال قرار میدهیم.در این مرحله ماهی را از سیر و برگ ریحان جدا کرده و در دست لوله مینماییم، سپس در روغن قرار داده و به صورت غوطهور سرخ میکنیم (در سرخکن نیز میتوانیم انجام دهیم). در انتها یک عدد پیاز را خرد کرده و همراه با جعفری، کف ظرف ریخته و ماهی را روی آن قرار داده و سرو میکنیم.