مواد لازم:
کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
کره: یک قاشق سوپخوری
خامه: دو قاشق سوپخوری
آب مرغ: نیم لیتر
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
کدو حلوایی: ۵۰۰ گرم
روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
کره: یک قاشق سوپخوری
خامه: دو قاشق سوپخوری
آب مرغ: نیم لیتر
پیاز متوسط: یک عدد
نمک و فلفل: به میزان لازم
ابتدا ماهی تابه را روی حرارت قرار داده و یک قاشق روغن مایع را داخل آن ریخته و کره را به آن اضافه میکنیم.سپس کدو حلوایی را برشهای مکعبی زده و داخل کره و روغن به همراه پیاز خرد شده و نمک و فلفل تفت میدهیم حال نیم لیتر آب مرغ را داخل مواد میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا کدو حلوایی کاملا پخته شود. در این مرحله محتویات سوپ را داخل مخلوطکن ریخته و سه دقیقه میکس میکنیم. سپس از محتویات سوپ یک قاشق برداشته و با خامه سرد مخلوط میکنیم تا خامه نیر به دمای سوپ برسد، حال خامه را هم به سوپ اضافه کرده و پس از مخلوط کردن در ظرف سرو میکشیم. در آخر روی سوپ را با خامه تزیین میکنیم.
نکته ها:
سعی کنید هرگز به سوپهای گرم خامه سرد اضافه نکنید بلکه با مقداری از سوپ ابتدا خامه را گرم کرده و سپس به بقیه سوپ اضافه کنید.