استیک مخصوص با سس قارچ

گوشت‌ها را به مدت دو ساعت در روغن زیتون، سس خردل، سرکه سیب، نمک، فلفل، رزماری و آویشن می‌خوابانیم، سپس گوشت‌ها را برروی گریل قرار داده و با شعله ملایم می‌پزیم. هویج، سیب‌زمینی، کدو و پیاز را حلقه‌ای برش زده و آنها را نیز گریل می‌نماییم. پس از گریل شدن به ترتیب و به صورت طبقه‌ای گوشت و سبزیجات را چیده و سرو می‌کنیم.

طرز تهیه سس قارچ

کره را داخل ماهی ‌تابه ریخته و با شعله کم قارچ‌ها را تفت می‌دهیم، شیر و خامه را که از قبل با هم مخلوط کرده‌ایم، به همراه آب مرغ به قارچ می‌افزاییم. سپس نمک، فلفل، پودر سیر و مقداری آرد سفید را به آن اضافه کرده و مواد را هم می‌زنیم تا به صورت کرم و سفت شود.