گوشت راسته گوساله: ۴۰۰ گرم
روغن زیتون: پنج قاشق غذاخوری
شیر: ۱/۳ پیمانه
خامه: یک بسته
پیاز خرد شده: یک عدد
لوبیا سبز خرد و پخته شده: یک پیمانه
پنیر پارمزان: به میزان لازم
آویشن، ریحان خشک و پاپریکا سبز: به میزان لازم
نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
روغن زیتون: پنج قاشق غذاخوری
شیر: ۱/۳ پیمانه
خامه: یک بسته
پیاز خرد شده: یک عدد
لوبیا سبز خرد و پخته شده: یک پیمانه
پنیر پارمزان: به میزان لازم
آویشن، ریحان خشک و پاپریکا سبز: به میزان لازم
نمک، فلفل و دارچین: به میزان لازم
برای تهیه بیف فلورِنتین گوشت را به صورت باریک خرد کرده و به همراه پیاز، فلفل و دارچین میگذاریم تا کاملا پخته شود، سپس شیر و خامه را روی حرارت گذاشته و ادویهها را به آن اضافه میکنیم. گوشت پخته، روغن زیتون و لوبیا سبز را نیز به آن افزوده و اجازه میدهیم تا مواد روی حرارت بماند تا سس غلیظ شود، سپس آن را از روی حرارت برداشته و گرم نگه میداریم. پاستا را آبکش کرده، سس مخصوص را لابهلای آن میریزیم و روی آن را با پنیر پارمزان پوشانده و سرو میکنیم.
نکته ها:
در طبخ این غذا از یک بسته کوچک خامه استفاده شده است.