نان پنیری با سبزی معطر در مایکروویو

ابتدا شیر را داخل دستگاه مایکروویو قرار داده و یک مرتبه کلید استارت را می‌زنیم.سپس مایه ‌خمیر را با یک قاشق سوپخوری از شکر مخلوط کرده، شیر را به آن افزوده و حدود ۱۰ دقیقه به صورت ثابت در جایی می‌گذاریم تا حالت کف مانند روی مایه تشکیل شده و دانه‌های مایه‌خمیر ته‌نشین شود.

حال در یک ظرف مناسب ماست، روغن یا کره و تخم‌مرغ‌ها را خوب مخلوط کرده، مابقی شکر را هم به آن افزوده و با مفتول هم می‌زنیم. آرد را با نمک و پودر زنجبیل الک کرده و به مواد اضافه می‌کنیم. مواد را خوب مخلوط می‌کنیم تا کم‌کم منسجم شده و چسبندگی خمیر از بین برود. خمیر را درون ظرفی که کمی روغن ریختیم، قرار داده و خوب می‌چرخانیم تا روی خمیر به روغن آغشته شده و بعد از عمل آمدن خشک نشود. ظرف را داخل کیسه قرار داده، سپس آنها را روی سینی دستگاه می‌گذاریم. از سیستم کانوکشن دستگاه با دمای ۴۰ درجه سانتی‌گراد استفاده کرده و به مدت ۴۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا خمیر عمل آمده، حجم آن دو برابر شده و به صورتی که وقتی روی خمیر انگشت گذاشتیم فرو برود. در ظرف دیگری پنیر را با سبزیجات مخلوط کرده و از آن گلوله‌هایی به اندازه گردو درست می‌کنیم. خمیر را روی سطح آردپاشی شده به قطر سه الی چهار میلی‌متر باز کرده و با کاتر مربع‌هایی در سایز ۱۰×۱۰ یا ۱۵×۱۵ برش می‌زنیم. گلوله‌های پنیری را در یک گوشه مربع گذاشته و آن را تا می‌زنیم تا خمیر سه گوش شود. لایه‌های خمیر را به کمک دست به هم چسبانده، فرم داده و در سینی که کف آن کاغذ روغنی انداخته‌ایم، قرار می‌دهیم.

زرده تخم‌مرغ را با زعفران مخلوط کرده و به وسیله قلم‌مو روی خمیرها می‌زنیم، سپس روی آنها کنجد یا خرفه می‌پاشیم. برای پخت نان‌ها دستگاه را به همراه سه پایه کوتاه با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کرده و بعد از گرم شدن سینی‌ را در دستگاه با همان دما به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه قرار می‌دهیم تا پخته و طلایی شود.