طرز تهیه آکارا
مواد لازم:
لوبیای چشم بلبلی
فلفل چیلی قرمز و فلفل دلمهای قرمز به مقدار لازم
شکر، نمک، آبلیموی تازه و روغن زیتون به مقدار لازم
طرز تهیه آکارا؛ غذای ساده و پرطرفدار آفریقایی
ابتدا باید لوبیای چشم بلبلی را در آب گرم خیس کنید تا پوست آن براحتی جدا شود. سپس لوبیاهای پوستکننده شده را با هاون له کنید و آنها را روی یک ظرف ملامین، روی بخار آب بگذارید تا بپزد. پس از آن، با خمیر به دست آمده، گلولههای کوچک درست کرده و در روغن تفت داده تا طلایی شود.حال فلفل چیلی قرمز و فلفل دلمهای قرمز را در آب پخته و پوستشان را جدا کنید تا مایعی از آن باقی بماند. شکر، نمک، آبلیموی تازه و روغن زیتون را به این مایع اضافه کنید تا سس ویژه را داشته باشید و آنگاه روی گلولههای طلایی بریزید و میل کنید ظاهرا هر گلوله آکارا ۱۱۵ کیلوکالری انرژی دارد