طرز تهیه پلو بخارا

طرز تهیه پلو بخارا

مواد اولیه برای ۸ نفر :

برنج ۱کیلو
گوشت نیم کیلو
کره ۲۵۰گرم
کشمش ۱۵۰گرم (پلویی)
هویج نیم کیلو (خلال شده)
پیاز۴عدد
نمک به میزان لازم
فلفل سیاه به میزان لازم
زعفران ۱قاشق چایخوری (ساییده)

توجه: این پلو مخصوص کشور ازبکستان است و در مناطق شمالی ایران و سایر استانها از جمله تهران نیز طبخ میشود

ابتدا در ظرفی مناسب مقداری کره آب میکنیم و پیازهای نگینی شده را در آن تفت میدهیم تا نیمه سرخ شوند.سپس گوشتها را به صورت تکه ای خرد کرده و به آن اضافه میکنیم و آن قدر تفت میدهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.فلفل و نمک و هویج را هم افزوده و تفت میدهیم و به آنها ۲پیمانه آب اضافه کرده و گوشت را میپزیم.در ظرفی مناسب برنج را به مرحله ابکشی میرسانیم.کشمش ها را در روغن تفت میدهیم تا کمی باد کند و آن را به گوشتی که آبش کاملا تبخیر شده اضافه میکنیم.برنج و مواد را به صورت لا به لا قرار داده و ان را دم می اندازیم.

نکته :
۱٫بهتر است از ته چین گوشت برای این غذا استفاده کنید.
۲٫ اگر غذای ترش دوست دارید کمی به غذا گرد لیمو یا گرد غوره بزنید.