مرتبط با این مطلب
نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » آبگوشت محلی مخصوص شهر قم
آبگوشت محلی مخصوص قم

آبگوشت محلی مخصوص شهر قم

مواد لازم:

گوشت سر دست گوسفند ۵۰۰ گرم

گندم پوست کنده ۱۰۰ گرم

لوبیا سفید ۲۰۰ گرم

پیاز ۳ عدد

زرد چوبه و ادویه کاری به میزان لازم

رب گوجه‌فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

کلم قمری درشت یا قنبید ۲ عدد

پودر لیمو عمانی ۱ قاشق غذا خوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

 

لوبیا سفید و گندم را از شب قبل خیس می‌کنیم و چند بار آب آن را عوض می‌کنیم (تا بهتر و سریع تر پخته شود و معده را اذیت نکند) و با ۴ تا ۵ لیوان آب، می‌گذاریم بپزد.سپس پیاز‌ها را شسته و خرد می‌کنیم. کمی روغن در تابه داغ می‌کنیم و پیاز ها را تفت می‌دهیم، سپس زرد‌چوبه را اضافه و کمی به هم می‌زنیم. ۲ دقیقه بعد پودر کاری را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم. پیاز سرخ کرده را به لوبیا و گندم می‌افزاییم. گوشت سر دست گوسفند( با استخوان) را هم به نخود و گندم اضافه می‌کنیم تا همه با هم بپزند. (از گوشت سر دست گوسفند با استخوان استفاده می‌کنیم، تا چربی‌ها و اضافات کنار گوشت که به استخوان چسبیده هم در آبگوشت حل شود و آبگوشت مان خوشمزه‌تر شود). دقت کنید که آب باید روی مواد را کاملاًبگیرد، پس اگر آب کم بود کمی آب اضافی می‌کنیم.
هنگامی که گوشت نیم پز شد، کلم قمری‌ها را چند تکه می‌کنیم و در ظرف آبگوشت می‌ریزیم. نمک و فلفل را اضافه می‌کنیم. رب گوجه‎فرنگی را هم اضافه می‌کنیم و در آخر که گوشت و کلم پخت، لیمو عمانی را اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم ۱۰ دقیقه بماند.( لیمو عمانی را حتماً بعداز پختن گوشت و کلم اضافه کنید تا مانع پختن و دیر پز شدن آنها نشود). سپس آبگوشت را آماده سرو می‌کنیم. می‌توانیم آبِ آن را برای تیلیت، در ظرفی مجزا سرو کنیم و مواد را در ظرفی دیگر یا اینکه تمام مواد و آب آبگوشت را با هم سرو کنیم.

پنل اس ام اس رایگان

پرند پیامک ابزار قدرتمند برای ارسال و دریافت پیامک است. این سرویس به شما کمک می کند تا بصورت رایگان شماره دلخواه خود را انتخاب نمائید و امکاناتی نظیر : ارسال و دریافت پیامک، ارسال تبلیغاتی بر اساس بانک شماره موبایل کل کشور، کدپستی، منطقه ای، مشاغل، اصناف، ارسال به BTS و محدوده تحت پوشش، سن و جنسیت، پشتیبانی از اپراتورهای 1000، 2000، 3000، 50001، 50002، 50004، تلفن ثابت 021 و ماژول هایی مانند دفترچه تلفن، منشی پیامک، انتقال پیامک، کدخوان، نظرسنجی، مسابقه، ارسال زماندار به همراه وب سرویس و API برنامه نویسان با تعرفه ارسال 105 ریال استفاده نمائید. همچنین شما بلافاصله پس از ثبت نام در پرند پیامک 3 شماره اختصاصی رایگان و پنل اس ام اس رایگان نیز دریافت می کنید.

newsletter_06

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت