طرز تهیه سالاد نخود
مواد لازم:
نخود ۳۵۰ گرم
پیاز ۱ عدد متوسط خلال شده
فلفل دلمه ای قرمز ۱ عدد خلال شده
پیازچه ۵ عدد خلال شده
گوجه فرنگی ۲ عدد خلال شده
جعفری و نعناع به مقدار لازم
مواد لازم برای سس سالاد
سیر له شده ۲ حبه
زیره سبز ۱ قاشق چایخوری
آبلیموی تازه ۲ قاشق سوپحوری
ارده ۲ قاشق سوپخوری
روغن زیتون ۴ قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
ابتدا نخود را به همراه ۵/۲ تا ۳ لیتر آب و ۴ قاشق سوپخوری روغن زیتون مخلوط میکنیم حدود ۲ تا ۵/۲ ساعت روی حرارت میگذاریم کاملاً نرم و لطیف شود بهتر این است که برای اینکه نخود راحت تر و سریع تر بپزد از ۲ یا ۳ ساعت قبل خیسش کنیم.گوجه فرنگی را که نصف کرده و داخلش را خالی کرده و گوشتش را خلال کرده ایم داخل ظرف میریزیم فلفل، پیازچه و پیاز خلال شده و نخود را به آن اضافه میکنیم. جعفری و نعناع را هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم.
طرز تهیه سس
همه مواد را داخل ظرفی مخلوط میکنیم برای اینکه آبلیمو و روغن زیتون خوب با هم مخلوط شوند آنها را با هم داخل شیشه در بسته میریزیم و کمی تکان میدهیم وقتی که خوب مخلوط شدند به مواد اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم نمک و فلفل هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد مواد آماده شده را روی سالاد میریزیم و نیم ساعت در یخچال میگذاریم و رویش را با محافظ میپوشانیم بعد از نیم ساعت سالاد آماده خوردن است.