نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه دلمه کدو حلوایی با سس دلمه
طرز تهیه دلمه کدو حلوایی با سس دلمه

طرز تهیه دلمه کدو حلوایی با سس دلمه

مواد لازم:

کدو حلوایی ۱ عدد

برنج ۲۰۰ گرم

گردو خرد شده ۵۰ گرم

پیاز بزرگ ۲عدد

گوشت چرخ کرده ۵۰۰ گرم

زرشک ۱۰۰ گرم

سبزی معطر ۲۰۰ گرم

سیر ۳ حبه

نمک و فلفل به میزان لازم

روغن مایع ۱ قاشق سوپخوری

تخم مرغ پخته رنده شده ۳عدد

مواد لازم سس دلمه:

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

کره ۱ قاشق سوپخوری

آبلیمو ترش تازه یک چهارم پیمانه

شکر ۲ تا ۳ قاشق چایخوری

پودر فلفل قرمز یک چهارم قاشق چایخوری

جوز هندی یک چهارم قاشق چایخوری

دارچین یک چهارم قاشق چایخوری

آب یک دوم پیمانه

ابتدا کدو را پوست کنده و یک حلقه را از قسمت بالای آن برش می زنیم و کنار می گذاریم و داخل آن را خالی می کنیم پیازها را خرد کرده در تابه ریخته تفت داده و سپس روغن ریخته گوشت را اضافه کرده تفت می دهیم سرکه و شکر و سیر رنده شده و زنجبیل نمک و فلفل را ریخته و بعد سبزی معطر را اضافه کرده ۱ لیوان آب ریخته و می گذاریم تا پخته شود و آبش کشیده شود . برنج را هم آبکش کرده و به مایه اضافه می کنیم و گردو ریز شده و زرشک را اضافه کرده و با مخلوط گوشت و برنج کاملا بهم زده و تخم مرغ رنده شده را هم روی مخلوط ریخته و داخل کدو را از این مایه پر کرده و به کمک خلال دندان در کدو حلوایی را رویش گذاشته ودر ظرف نسوز گذاشته و کمی از سس رویش ریخته و در فر ۱۷۵ درجه به مدت ۲ الی ۵/۲ ساعت طبقه وسط گذاشته تا کاملا پخته شود البته چند بار در فر را باز کرده و از این سس به دفعات رویش ریخته تا خشک نشود .

طرز تهیه سس دلمه:

ابتدا کره را در تابه ریخته و روی حرارت میگذاریم رب را به آن اضافه کرده یک تفت داده پودر فلفل قرمز و جوز هندی و دارچین و نمک و شکر را اضافه کرده و در آخر آبلیمو و آب را می ریزیم و میگذاریم کمی بجوشد تا بصورت سس در آید .

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت