مـواد لازم :
۲۰۰ گرم سینه مرغ
۱ عدد فلفل دلمه ای خرد شده
۱ عدد پیاز متوسط خرد شده
۱۰۰ گرم قارچ خرد شده
۱ عدد گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده
۲ حبه سیر
۲۰۰ گرم سیب زمینی خلال شده
نمک و فلفل به مقدار لازم
۲ قاشق غذاخوری آرد گندم
۲ لیوان شیر
۵۰ گرم کره
ابتدا پیاز خرد شده را در روغن تفت دهید بعد که طلائی شد سیر را رنده کرده به پیاز تفت شده اضافه نموده و تفت دهید .حال فلفل دلمه ای را بریزید وقتی که فلفل هم با پیاز و سیر تفت داده شد حال در تابه سینه مرغ را که بشکل نوار خرد کرده اید ریخته و مرغ را هم کمی تفت دهید و با بقیه مواد مخلوط کرده خوب تفت می دهید گوجه فرنگی و قارچ خرد شده را نیز اضافه کنید نمک و فلفل را افزوده وقتی آب غذا تمام شد از روی حرارت بردارید چیکن استروگانف آماده است آن را در دیس مورد نظر بکشید و سس بشامل را روی چیکن استروگانف بریزید.
توجه: سیب زمینی های خلال شده را در روغن مایع سرخکردنی سرخ کنید و چیکن استروگانف را با سیب زمینی سرخ شده سرو نمائید.
طرز تهیه سس بشامل
ابتدا ۵۰ گرم کره را حرارت دهید تا آب شود و ۲ قاشق غذاخوری آرد گندم را با کره مخلوط کرده و هم بزنید تا خامی آرد گرفته شود و بعد ۲ لیوان شیر اضافه کنید و هم بزنید باید یکدست شود در صورت گلوله شدن از صافی رد کنید و روی حرارت هم بزنید به حدی که مثل ماست غلیظ شود و نمک وفلفل نیز اضافه کنید