آماده سازی : ۹۰ دقیقه
پخت : ۲۰ دقیقه
مناسب برای : جشن تولد
مواد لازم جهت تهیه سوگی برای ۶ نفر :
تخم مرغ |
۵ عدد |
آرد |
۱ و ۱/۴ پیمانه |
شیر |
۱ پیمانه |
خامه |
۱ قاشق غذا خوری |
روغن مایع |
۲ قاشق غذا خوری |
زعفران حل شده |
۱ قاشق چای خوری |
مواد سس گوشتی سوگی:
در ابتدا باید سس گوشتی در سوگی را آماده کنیم. این سس میتواند مانند مایه ماکارونی تهیه شود و چند نوع از سبزیجات مانند ذرت و قارچ و فلفل دلمه اضافه شود . این سس را میتوان به همراه گوشت با سوسیس هم تهیه کرد.
پنیر پیتزا |
۳۰۰ گرم |
جعفری خرد شده |
۵ قاشق غذا خوری |
زرشک |
۲ قاشق غذا خوری |
آویشن |
به مقدار لازم |
طرز تهیه کرپ در سوگی ( ۱۸ عدد ):
تمام مواد را با هم مخلوط کرده به مدت ۲ دقیقه با همزن میزنیم و برای نیم الی یک ساعت در یخچال قرار میدهیم. بعد از استراحت مجددا با مفتول فلزی میزنیم تا صاف و یکدست شود . تابه کوچکی را با برس چرب کرده به اندازه یک ملاقه کوچک از مایه در ان میریزیم و می چرخانیم تا یکنواخت پهن شود و سپس روی حرارت دو طرف آنرا تفت میدهیم.
سینی فر را کاغذ انداخته و یک ورق کرپ میگذاریم روی ان مایه گوشتی و پنیر و آویشن میریزیم، سپس ورقه دیگری از کرپ را گذاشته با دست کمی فشار میدهیم تا فیکس شود و این کار را با ۳ لایه کرپ انجام میدهیم ولی روی لایه سوم فقط جعفری و پنیر و زرشک میریزیم.
در فر طبقه دوم با درجه ۱۸۰ و به مدت ۲۰ دقیقه میپزیم