طرز تهیه سوپ شلغم
مواد اولیه : برای ۲ نفر
شلغم ۵ عدد (کوچک)
فلفل سیاه به میزان لازم
تخم مرغ ۱ عدد
شکر یک چهارم قاشق غذاخوری
کره ۳۰ گرم
خامه یک قاشق سوپ خوری سر پر
نمک به میزان لازم
مدت زمان پخت:۳۵ دقیقه
شلغم ها را پس از شستن به چند قطعه تقسیم کرده و با مقداری آب می پزیم. نمک، فلفل و شکر را هم به مواد اضافه می کنیم. پس از پخته شدن شلغم که حدودا ۲۰ دقیقه طول می کشد(به دلیل خرد شدن و کوچک بودن شلغم ها) آن را داخل مخلوط کن ریخته و یا با قاشق له می کنیم در ظرفی جدا گانه زرده تخم مرغ و خامه را با هم مخلوط کرده و به سوپ اضافه می کنیم و مخلوط کرده و سوپ را درظرف مناسب برای سرو می کشیم.