طرز تهیه حلوای آردگندم

طرز تهیه حلوای آردگندم

موادلازم:

ـ شکر ————————–۱ لیوان

ـ آرد —————————–۵/۱ لیوان

ـ آب و گلاب ———————————-۱ لیوان ( ۳ قسمت آب و ۱ قسمت گلاب )

ـ تخم گشنیز و هل ساییده———————- ۱ قاشق

ـ زعفران دم کرده —————-۱ قاشق

ـ روغن———————— به مقدار کافی

طرز تهیه :

ابتدا شکر را با آب روی حرارت بگذارید وقتی به شهد تبدیل شد حرارت زیر آنرا خاموش کنید به شهد آماده گلاب و زعفران و تخم گشنیز و هل را اضافه کنید و بگذارید تا سرد شود . در این فاصله آرد را با روغن روی حرارت ملایم گذاشته و روغن اضافه کنید روغن بایستی به حدی باشد که این دو با هم ترکیبی نه زیاد سفت و نه زیاد شل بشود. آرام آرام به هم زده تا کاملا” سرخ شود .شهد را به آرد سرخ شده اضافه کنید و مرتب به هم بزنید و حرارت را خیلی کم کنید وقتی که حلوا قوام لازم را پیدا کرد شعله را خاموش کنید معمولاْ اگر حلوا خوب تهیه شود بعداز اینکه در بشقاب تزئین کردید و کمی سرد شد حلوا روغن میاندازد و لی اگر حلوا شل  یا کشدار شد و روغن نینداخت و اثر قاشق بر آن نمایان نشد ویا خشک و تخته ای شد معلوم میشود یک جای کار ایراد داشته .

(معمولا” با دستور بالا ۳ بشقاب کوچک حلوا تهیه میشود )