دستور پخت پیتزا با خمیر بربری و سس مارینارا

دستور پخت پیتزا با خمیر بربری و سس مارینارا

در اغاز کار خمیر را روی ظرف فر پهن کنید. خمیر باگت به اندازه بربری چسبناک نیست و دردسر پهن کردن کمتری دارد اما مزه پیتزا با خمیر بربری بهتر است. تا جایی که می شود خمیر پیتزا را نازک پهن کنید. هر چه نازک تر باشد بهتراست.

سس مارینارا: گوجه ها را با یک عدد پیاز داخل مولینیکس بندازید و خرد کنید. بعد وارد قابلمه گودی کرده و به آن روغن و سرکه و جعفری اضافه کنید. به علاوه ادویه هایی مثل فلفل و آویشن.  شعله زیر سس را زیاد کنید تا یه ۱۵ دقیقه ای غلغل کند. بعد رب گوجه را اضافه کرده و ۲۵ دقیق دیگر روی حرارت متوسط بگذارید بپزد. در این جا باید  زیر فر را هم روشن کنید روی دمای ۱۸۰ درجه بگذارید که فر کم کم گرم شود.همان طور که خودتان میدانید، روی پیتزا تقریبا همه چیز میشود گذاشت (حتی آناناس و کیوی!) قارچ و فلفل سبز در این دستور نیاز به تفت دادن ندارند. ولی اگر گوشت یا سوسیسی به پیتزا اضافه میکنید الان موقعش هست که ۳-۴ دقیقه روی دمای بالا درون ماهیتابه تفت بخورند.سس مارینارا را با ملاقه روی خمیر به صورت یکسان پخش کنید. پودر پنیر پارمیجان (یا پنیر رنده شده مخصوص پیتزا) را روی سس می پاشیم. قارچ، فلفل، گوشت را هم روی پنیر پخش میکنیم. و روی همه چیز دوباره پنیر رنده شده می پاشیم. در فر از قبل گرم شده را باز میکنیم و ظرف را در پایین ترین ردیف قرار میدهیم. دمای فر باید روی ۱۸۰ درجه باشد.حدودا ۳۵ دقیقه بعد پنیر روی پیتزا باید طلایی شده باشد وان را از فر بیرون بیاوریم و سرو کنیم.توجه داشته باشید که چون پیتزا در ردیف پایین بوده،کاملا ترد و برشته است.

مواد لازم برای ۴ نفر

خمیر بربری——————– ۱ شانه

پنیرپیتزا—————————– ۵۰۰ گرم

قارچ—————————————– ۴۰۰ گرم

فلفل دلمه ای—————————–۲ عدد

گوشت—————————– نیم کیلو