برای طبخ کوفته سوخاری ابتدا در تابه ای مقداری روغن ریخته وان را داغ کرده و درون آن گوشت چرخکرده (یا مرغ ریش ریش شده) ، قارچ خرد شده ، جعفری و سایر افزودنیهای دلخواه(مثل سوسیس ، کالباس ، پنیر پارمیزان ، مرغ و …)را خوب تفت دهید.و در پایان کمی رب گوجه فرنگی و زعفران آبکرده به آن اضافه کنید.سیب زمینی ها را آبپز کرده و پوست بکنید و به صورت پوره درآورید (کاملا له کنید.) کره را به مواد اضافه کرده و با حرارت ملایم کمی سیب زمینی را تفت دهید .کمی که تفت دادید ادویه را به مواد اضافه کنید و وقتی که بوی ادویه به مشام رسید زرده تخم مرغ را به مواد اضافه کنید.سپس گلوله هایی به اندازه دلخواه از مواد برداشته و گرد کنید و با انگشت حفره ای در کوفته ایجاد کنید و از مواد داخل آن بریزید و دوباره با مقداری از سیب زمینی آن را گرد کرده و سپس کوفته ها درون آرد سوخاری بغلتانید و بعد در روغن بسیار داغ سرخ کنید.
نکات:
۱) میتوانید مواد درون کوفته را فقط از سبزیجات انتخاب کنید و به جای گوشت سویا بریزید.
۲) در صورتی که آرد سوخاری شما نمک دارد از ریختن نمک درون غذا خودداری کنید.
مواد اولیه برای ۴ نفر:
زردچوبه ——————- به میزان لازم
فلفل سیاه ————————- به میزان لازم
نمک ———————— به میزان لازم
تخم مرغ ————————— ۵ عدد (زرده)
کره ————————– ۱۰۰ گرم
روغن زیتون —————————- ۱۰۰ گرم
آرد سوخاری—————————— ۴ قاشق سوپ خوری
آرد سفید ————————— ۴ قاشق سوپ خوری
سیب —————————– ۱ کیلو
زعفران —————————— به میزان لازم
خانواده
سرگرمی
سفر وگردشگری
سلامت
فرهنگ و هنر
موبایل
وبلاگ نویسان
ورزش
