دستور طبخ خورش زرشک

آماده سازی: ۵ دقیقه
مدت انتظار: ۲ ساعت
مجموعاً: ۲ ساعت و ۵ دقیقه

مواد اولیه :

برای ۷ نفر
گوشت ۷۵۰گرم (گوسفندی و با استخوان)
زرشک ۲۵۰گرم
لپه نصف پیمانه
پیاز ۲عدد
روغن به میزان لازم
نمک به میزان لازم
فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

ابتدا پیاز ها را شسته و ریز میکنیم و به همراه مقداری روغن سرخ میکنیم و بعد گوشت گوسفند
را به صورت خورشتی خرد کرده و همراه پیاز و ادویه، نمک، فلفل و روغن تفت میدهیم تا رنگ گوشت برگردد و عطر ادویه نیز به مشام برسد. لپه را شسته و کمی در ظرف جداگانه تفت میدهیم و به گوشت اضافه میکنیم. زرشک شسته شده آن را هم به گوشت می افزاییم و ۴ لیوان آب داخل قابلمه ریخته و حرارت را کم میکنیم و اجازه میدهیم خورش بپزد و به روغن بیفتد.

نکات:

۱)این خورش غذایی کردی است.

۲)بهتر است روی خورش را با خلال پسته و بادام تزیین کنید.

۳)لپه را حتما از شب قبل خیس کرده و آبش را ۳بار عوض کنید و اگر فراموش کردید آن را ۲بار جوشانده و آبش را خالی کنید و بعد بپزید.

۴)در صورت تمایل مقداری آبلیمو و زعفران نیز به غذا بیفزایید.