نایت ملودی » خانواده » آشپزی و خانه داری » آشپزی » طرز تهیه ی رولـت مغز

طرز تهیه ی رولـت مغز

مواد لازم :

سبزی ( تره، جعفری و گشنیز) ۵۰۰ گرم
 تخم‌ مرغ  پنج تا شش عدد
 روغن مایع  چهار تا پنج قاشق غذاخوری
 مغز گوسفند  دو تا سه عدد
 پیاز متوسط یک تا دو عدد
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:
مغز را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می‌گذاریم تا بپزد. (۱۵ الی ۲۰ دقیقه کافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن کاملا برود. بعد سبزی‌ها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و با هم مخلوط می‌کنیم به طوری که سفیده و زرده کاملا یکنواخت شود. بعد از این‌که سبزی‌ها کمی خنک شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یک سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد کاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم می‌کنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی  می‌مالیم به طوری که از اطراف کمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محکم لوله می‌کنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج کرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزیجات و چیپس تزیین ‌نماییم.

 

نظرات
نام و نام خانوادگی  
آدرس ایمیل  
آدرس سایت