محلی : خطه جنوب
آماده سازی : ۶۰ دقیقه
پخت : ۴۵ دقیقه
مواد لازم جهت تهیه قلیه میگو :
میگو |
۶۰۰ گرم |
گشنیز خرد شده |
۴۰۰ گرم |
شنبلیله خرد شده |
۵۰ گرم |
سیر خرد شده |
۵ عدد |
پیاز متوسط خرد شده |
۲ عدد |
تمر هندی صاف شده |
نصف یک بسته ( ۱ لیوان ) |
ادویه ( فلفل ، نمک ، زردچوبه ) |
به میزان لازم |
رب گوجه فرنگی |
۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه :
ابتدا پیاز را سرخ کرده سپس سیر، ادویه و زردچوبه را نیز اضافه میکنیم سپس سبزى خرد شده را افزوده و خوب سرخ میکنیم سپس رب و تمر هندى صاف شده را افزوده و میگذاریم آرام آرام. سبزى سرخ و آبش چیده شود.
نمک را همیشه بعد از تمر هندى به قلیه اضافه کنید چون بعضى از تمر ها خودشون با نمکند من میگو را جدا با پیاز و سیر و ادویه سرخ میکنم و بعد به مواد سبزى اضافه و میگذاریم با حرارت کم پخته شود و جا بیفتد.